Isla Volante
Logbuch der Insel von Rittiner & Gomez
Homeoffice Folgeerscheinungen: Auch beim Bogenhanf hatten sich die Füße zurückgebildet. Was komisch war, da er nie welche gehabt hatte.
Text: Síle Marlin
Joven wartet nur noch auf die Herbstferien, der Kobboi pedaliert immer noch auf dem Rad und in der Küche. Katharina Vasces hat genügend Zeit für sich und ihre Bücher. Frau Adler steht am Meer. Herr Cãna spricht immer noch mit seiner verstorbenen Frau. Alles wie immer.
Homeoffice. Herr Kleinmut vermisste den Paternoster.
Text: Síle Marlin
Alles beginnt von neuem und trotz schweren Beinen ist der Kobboi glückselig.
Der Nebel bleibt.
Am Sonntagabend gab es eine Berner Platte, seither versucht der Kobboi das zu verarbeiten. Er ist kein Hirsch i.
Die Insel verhüllt sich seit Tagen im Nebel.
Die Berner Platte ist ein traditionelles und üppiges Fleischgericht der Berner Küche.
Sie besteht aus verschiedenen Fleisch- und Wurstsorten wie Rindfleisch, geräucherter Schweine- und Rinderzunge und geräuchertem Bauchspeck, Rippli, Schüfeli, Gnagi, Berner Zungenwurst und Schweineohren oder -schwänzen, die gekocht mit wacholder- gewürztem Sauerkraut, sauren Rüben, grünen und/oder getrockneten Bohnen und Salzkartoffeln auf einer grossen Platte angerichtet und serviert werden. Die Berner Platte ist jedoch kein Eintopfgericht, sondern die verschiedenen Fleischzutaten und Beilagen werden jeweils separat zubereitet bzw. gegart.
Die Zutaten der Berner Platte wie auch deren historische Geburtsstunde sind verbürgt. Als am 5. März 1798 die Berner bei der Schlacht von Neuenegg die Franzosen in die Flucht geschlagen hatten und als Sieger zurückkehrten, musste in kürzester Zeit ein Siegesfest organisiert werden. Hierzu steuerte die Gemeinde das Beste bei, was ihre Vorräte hergaben; aufgrund des Spätwinters überwiegend haltbare oder haltbar gemachte Speisen, welche zur bekannten Platte kombiniert wurden.
Polenta passt farblich ganz gut und da es in die Pyrenäen geht, zum Nachtisch Crema catalana. Serviert wird mit dem Maillot jaune.
Die Inselbeleuchtung hat irgendwie auch einen Gelbstich. Alles scheint gut zu werden.
Frau Adler zweifelt am Verstand vom Kobboi und kann nicht verstehen, dass Katerina Vasces da voll mitzieht.
Joven bleibt am Meer.